Яка різниця між ацесульфамом та іншими підсолоджувачами?

 

Порошок ацесульфаму калію(AK цукор) – це штучний підсолоджувач із хімічною назвою ацесульфам калію (C₄H₄KNO₄S). Він приблизно в 200 разів солодший за сахарозу і має майже нульову калорійність. Його характеристики включають: Висока стабільність, Відсутність присмаку.

 

 

підсолоджувач	Джерело	Солодкість (проти сахарози)	Калорійність	Стабільність	Метаболічні шляхи
Ацесульфам	Штучний синтез	200 разів	близький до нуля	Стійкий до високих температур, кислот і лугів	Не метаболізується, безпосередньо виводиться з організму
аспартам	Штучний синтез	180-200 разів	низька калорійність	Легко розкладається при високих температурах	Метаболізується до фенілаланіну та ін.
сукралоза	Штучний синтез	600 разів	близький до нуля	Стійкість до високих температур	Більша частина не метаболізується і виводиться безпосередньо
Стевіозид	Стевія	200-400 разів	Нуль калорій	Часткове розкладання при високій температурі	Частково метаболізується до стевіолу
еритритол	Натуральний/ферментований	0,6 рази	0,24 ккал/г	Стійкість до високих температур	90% виводиться із сечею

 

відмінності:

 

1. Метаболічні характеристики:Порошок ацесульфамуне засвоюється організмом людини і має меншу суперечливість безпеки; аспартам потребує метаболізму та протипоказаний пацієнтам з фенілкетонурією.

 

2. Сценарії застосування: ацесульфам калію широко використовується в газованих напоях і випічці; Стевіозид в основному використовується на етикетках здорової їжі.

 

 

1. Нуль калорій і потреби в контролі цукру

Ацесульфам k солодкість: Низький, підходить для пацієнтів з діабетом та ожирінням. Це не вплине на рівень цукру в крові та інсуліну.

 

2. Вартість і адаптивність обробки
Ціна одиниці нижча, ніж натуральні підсолоджувачі (такі як стевіозид), а суміш з аспартамом і сукралозою може зменшити загальні витрати та покращити смак.

 

3. Довгострокова-безпека
Схвалений для використання більш ніж у 90 країнах світу, добова норма ВООЗ становить 15 мг/кг маси тіла, а дорослий вагою 60 кг може перенести 900 мг на день.

 

4. Екологічність
Викиди вуглецю під час виробничого процесу нижчі, ніж у процесі видобутку природного підсолоджувача.

 

 

1. Суперечка про потенційний ризик:
Деякі досліди на тваринах показують, що над-високі дози можуть впливати на кишкову флору (але еквівалентна доза для людини набагато вища, ніж ADI).

 

2. Одноманітний смак:
При окремому застосуванні він має легкий металевий присмак і його потрібно використовувати в поєднанні з іншими підсолоджувачами (такими як сукралоза).

 

 

1. Промисловість напоїв:
Газовані напої, спортивні напої, але зазвичай використовуються з сукралозою, щоб уникнути одноманітного смаку.

 

2. Випічка:
Ацесульфам k порошокстійкий до високих температур і може використовуватися для випікання бісквітів і тортів.

 

3. Фармацевтичні засоби та догляд за ротовою порожниною:

Маскування гіркого смаку ліків, жувальна гумка-без цукру.

 

 

Fruiterco — експортна компанія, яка в основному виробляє рослинні екстракти, сировину для здоров’я та косметику. Компанія має 20+ професійну службу після{2}}служби продажів.

 

Наша продукція продається в Північній Америці, Європі, Австралії, Південній Америці та Азії. Наші продукти пройшли перевірку якості, а також підтримують повторну-перевірку клієнта. Якщо ви хочетекупити ацесульфам калію, ви можете зв'язатися з нами:Електронна адреса: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-is-acesulfame-kalij

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-добавки-петиції/аспартам-та-інші-підсолоджувачі-їжа

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-і-профілактика/факти-про-цукор-та-цукро-замінники

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/artificial-sweeteners/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your-посібник-зі-здорової-кави-підсолоджувачі